在网页看到的头发制做酱油是真的吗?
是真的。
从理发店收购的头发可以用来制成氨基酸液，俗称“毛发水”。这种毛发水除了用于工业外，还被造假者用于酱油等食用调料的生产。与黄豆、粮食作物发酵生成的氨基酸相比，这些用头发加工成的氨基酸不仅廉价，还能从表面上达到酿造酱油的质量检验标准人民网昨天引述报道说，在东北、华北的一些地方，理发店的头发绝大部分会被收购，收购价为每公斤1元人民币左右，经过挑拣后，再以每公斤1元8角人民币的价格卖到山东和河北，而那里的厂家则用这些头发生产氨基酸母液，销往全国。一些小的厂家就用这些母液来配置“头发酱油”，再把这些廉价的头发酱油销售到饭店和早市。
头发是怎么做成酱油的?
因为头发中含有丰富的蛋白质，通过简单的酸解后就可以提取一定量的蛋白质，制成“毛发水”，前几年有地下黑工厂为了让酱油中氨基酸、蛋白质含量达标，用这种“毛发水”配制化学合成酱油，曾被中央电视台曝光，因为现代人头发洗、烫、染用的化学药剂都会残留在头发上，使头发含有砷、铅等，人吃了这种酱油会使体内砷、铅含量增加，不利健康。
当然，并非所有的化学合成酱油都用头发做，合格的合成酱油通过提取植物中的蛋白质来做酱油。我国食品卫生标准禁止这类蛋白水解液作为食品添加剂使用。因此，使用毛发等制作酱油是一种违法行为。
从市场规模来看，“头发酱油”多是地下小作坊进行生产，多出售给乡村、城乡结合部等地区的市场。而大型市场内由于监管较为严格，出现的概率并不大。因此消费者不必为此而产生恐慌。在购买酱油时，应尽量选择在正规超市，购买正规、值得信赖的品牌产品。
扩展资料：如何鉴别酱油
酱油分为酿造酱油和配置酱油，总体来说酿造酱油要好于配置酱油，分辨方法如下：
1.闻味道 酿造酱油具有厚重的酱香味，没有其他异味；配制酱油气味没有酿造酱油香，且酱香味不够正。
2.看氨基酸态氮含量
酿造酱油的氨基酸态氮含量普遍比配制酱油高。氨基酸态氮指的是以氨基酸形式存在的氮元素的含量。国家规定酱油中氨基酸态氮最低含量不得小于0.4g／100ml。
3.看泡沫
摇晃酱油瓶，酿造酱油泡沫大小比较均匀并且不容易散；配制酱油泡沫大小不一，很容易散去。
4.看挂壁性
摇晃酱油瓶后，酿造酱油挂壁性好，停留在酱油瓶内壁的时间较长，内壁易着色；配制酱油的挂壁性差，着色力也较差。
参考资料：中国台州网新闻-《你吃的酱油，是头发做的吗? 》
头发可以做酱油吗
一些不法商贩用头发来制作酱油，这是很不可取的。因为人的头发里含有很多有毒有害物质，对身体健康不利。
头发做酱油是真的还是谣言
酱油是用头发做的？太吓人了，还好专家给出权威说明！
酱油是用头发做的吗
酱油是中国传统的调味品，用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮，加入水、食盐酿造而成的液体调味品，色泽呈红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。
酱油是由酱演变而来，早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载了，而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现，中国古代皇帝御用的调味品，最早的酱油是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近，因为风味绝佳渐渐流传到民间，后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流传食用，而早期随着佛教僧侣之传播，遍及世界各地，如日本、韩国、东南亚一带，中国酱油之制造，早期是一种家事艺术与秘密，其酿造多由某个师傅把持，其技术往往是由子孙代代相传或由一派的师傅传授下去，形成某一方式之酿造法。
2017年12月1日，《公共服务领域英文译写规范》正式实施，规定酱油标准英文名为“Soy Sauce”。
为什么酱油都是拿头发做的呢?
不可能都是拿头发做的。正宗的酱油应该是用黄豆做的，但现在除了出口的或高级较贵的标明是用黄豆作原料的酱油外，一般都是：色素+味精+食盐。这个配方我是四十多年前在某防疫站实习时看到的一间食品厂送检酱油的配方。头发做酱油的问题，到现在还是传说的，有谁看过瓶签上写着用头发做原料的？这事早在1958年就已经传开了，那时大量收购历来被视为垃圾的头发，开始说是用来做头发肥的，后来又传用来做高级酱油，后来又说用来提取氨基酸。现在，我还是不相信用头发做酱油，在市场经济的今天，商家是讲利润的，别看头发不值钱，把收购、提取、设备、工钱等加起来是不少的，他们用那些提取物做什么我们不用管他，他们用四十多年前的色素+味精+食盐，或加一点豆制酱油，那不更有利可图吗？
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